Xibal Equinox spojuje charakteristické guatemalské byliny typické pro klasický gin Xibal, jako jalovec, kardamom a guatemalský pericón (aksamitník), s výtažky z plodů, které rostou během období rovnodennosti. Mezi těmito plody najdeme grapefruit a guavu (česky „kvajáva“), ovoce bohaté na vitamin C – obsahuje ho až pětkrát více než citron nebo pomeranče. Nezralé plody mají zelenou barvu, zatímco zralé jsou slámově žluté.
