Mermaid Salt Vodka pochází z palírny Isle of Wight, jediné svého druhu na stejnojmenném ostrově u jižního pobřeží Anglie. Tuto palírnu založili v roce 2014 Xavier Baker a Conrad Gauntlett, dlouholetí přátelé, kteří spojili své zkušenosti z destilace a vinařství, aby vytvořili jedinečné destiláty inspirované přírodou ostrova.
